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NutriScore, un pericolo per la dieta mediterranea? parte II

Come abbiamo visto nel precedente articolo, è opinione di molti studiosi che l’etichettatura NutriScore potrebbe essere deleteria per il modo in cui i consumatori si approcceranno agli ingredienti della dieta mediterranea. Probabilmente, gli abitanti di paesi in cui la dieta mediterranea è ben radicata, valuteranno poco o niente questa etichettatura, mantenendo i propri comportamenti alimentari, frutto della tradizione. Resta invece alta la perplessità sulla reazione dei consumatori esteri, che si sono sempre visti decantare la superiorità della dieta mediterranea e vedranno nelle etichette che i singoli alimenti che la compongono sono giudicati poco salutari, e sulla base del quantitativo di 100 gr. E non della porzione.

NutriScore, cosa c’è dietro

Non è un caso che, secondo alcune ricerche, i consumatori di sette Paesi europei (Francia, Germania, Grecia, Italia, Portogallo, Romania e Spagna) prediligano il sistema di etichettatura dettagliato Nutrinform Battery rispetto al riassuntivo NutriScore. Dagli studi si può notare come molti consumatori siano sospettosi di etichette sommarie che non mostrano le informazioni nutritive, invece etichette che hanno lo scopo di educare, stimolare il pensiero critico e la comprensione di necessità individuali.

La colpa consiste, in sostanza, nel porre graficamente tutti gli alimenti allo stesso livello e quindi di fuorviare i consumatori. Inoltre, gli esperti ritengono che un calcolo basato sui valori nutrizionali di 100 grammi di prodotto non rispecchia la reale quantità consumata: ad esempio, 100 grammi di pizza ottengono una “B” con sfondo verde, raccontando così il consumatore che può mangiarne in quantità mentre se consideriamo 100 grammi di olio di oliva, è ovvio che il prodotto prende un brutto punteggio ma in realtà, chi ingerisce 10 gr. Di olio d’oliva. Insomma, un pasticcio.

L’adozione del metodo attualmente avviene su base volontaria: paesi come Francia, Spagna, Olanda e Germania lo stanno già utilizzando mentre in Italia la polemica è ancora in corso. Tuttavia il dubbio è che se in futuro si dovesse arrivare all’armonizzazione europea dell’etichettatura, usando quindi il NutriScore, che a livello europeo è stato scelto come standard, i prodotti italiani rischieranno di andarsene all’estero con una evidente indicazione di insalubrità. Il dubbio che si tenti di competere con l’invidiatissima produzione agroalimentare italiana è molto forte.

NutriScore o Nutrinform battery: dare priorità a una dieta equilibrata

NutriScore, un pericolo per la dieta mediterranea? Ecco la Nutrinfrom battery proposta dall’Italia

Come abbiamo visto, il principale pomo della discordia è il modo in cui i sistemi Nutri-Score e Nutrinform registrano e promuovono prodotti alimentari “sani”. La scala mobile di Nutri-Score assegna punti negativi a grassi saturi, calorie, zucchero e sale. Allo stesso tempo, assegna punti positivi a frutta, verdura, proteine ​​e fibre. Tuttavia, non tiene conto dei benefici di un consumo moderato di grassi e proteine.

In tal senso, l’alternativa italiana presenta una panoramica più sfumata e completa del valore nutritivo di un alimento: piuttosto che classificare gli alimenti come rossi/cattivi rispetto a verdi/buoni, il sistema della batteria invita i consumatori ad una scelta più ragionata, a tenere quindi in considerazione l’effettivo consumo di quel dato alimento, e semmai di inserirlo nella giusta quantità nel contesto dello stile alimentare.

È vero, grazie alla sua semplicità, Nutri-Score è senza dubbio più facile da leggere. Eppure la semplicità potrebbe in definitiva essere il suo tallone d’Achille se induce i consumatori a evitare prodotti alimentari naturalmente sani come l’olio d’oliva, spingendoli invece ad abbracciare scelte meno salutari, ben lungi da una dieta equilibrata.

E in definitiva, questo è l’obiettivo di entrambi i sistemi di etichettatura: convincere gli europei a seguire diete più sane, più nutrienti ed equilibrate che migliorino la salute e il benessere generale. Le autorità sanitarie francesi sono desiderose di migliorare le abitudini alimentari dei cittadini, alla luce di dati allarmanti che suggeriscono che più della metà della popolazione adulta del paese è in sovrappeso.

Dieta mediterranea, perché è così salutare

Ricca di frutta, verdura e pesce piuttosto che di carne rossa, la dieta mediterranea – simile a quella giapponese – è considerata eccezionalmente benefica per la salute generale. I tassi di obesità in Italia sono inferiori del 17% rispetto a quelli nel Regno Unito, mentre numerosi studi hanno anche dimostrato che è probabile che le persone a rischio di malattie cardiache migliorino le loro condizioni cardiovascolari scambiando la carne rossa con verdure, pesce e oli. In effetti, questa ricerca suggerisce che le malattie cardiache possono essere combattute più efficacemente con una dieta in stile mediterraneo che con i farmaci.

Nella battaglia per il sistema di etichettatura, i responsabili politici di Bruxelles dovrebbero considerare cosa rende una dieta equilibrata. Non è deridere un prodotto alimentare come cattivo mentre loda un altro come buono. Piuttosto, sta incoraggiando scelte informate del consumatore su ciò che ogni prodotto porta in tavola. Con Nutrinform che probabilmente soddisfa questi criteri in modo più preciso, potrebbe rivelarsi l’approccio più sostenibile.

Olio d’oliva, testimonial della dieta mediterranea

Gli oli d’oliva sono succhi di frutta naturali consigliati da medici, nutrizionisti e dietisti su prove cliniche sempre crescenti, ai loro pazienti al posto di quelli meno sani (o addirittura deleteri) grassi alimentari e da cucina, per la prevenzione e la cura di alcune malattie, prevalentemente di natura cronica. Secondo l’algoritmo NutriScore, l’olio d’oliva cade sul colore C; questo inevitabilmente creerà confusione tra i consumatori con gravi conseguenze sulla loro salute.

Di conseguenza, questo può potenzialmente scoraggiare l’accesso del pubblico a un superfood che ha da tempo e ancora, dimostrato di avere un impatto sui benefici per la salute. Indiscutibilmente, questo va contro i fondamenti di qualsiasi sana politica di salute pubblica in qualsiasi paese.

L’olio d’oliva dovrebbe (a) ricevere il grado Green-A o (b) non essere considerato affatto e quindi non assegnato alcun voto, nel sistema NutriScore. Nessun altro grasso commestibile è così sano e saporito

come l’olio d’oliva, in particolare l’olio extra vergine di oliva.

Chiaramente, la proposta etichettatura NutriScore degli oli d’oliva ostacolerà la realizzazione di ciò

la moltitudine di benefici per la salute associati ai superfood.

La confusione che deriverà dall’etichettatura NutriScore avrà sicuramente un impatto sulla capacità del pubblico avviare e seguire un piano di alimentazione sana, con numerosi impatti negativi sulla salute e sui costi sanitari. E oggettivamente, stupisce molto, e forse provoca un riso amaro, la categorizzazione della Coca Cola Zero con un NutriScore migliore dell’olio extra vergine di oliva (B vs C).

Fonte: Competere. eu

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